Receitas

INGREDIENTES

500 g de feijão Macio carioca
3/4 de uma cebola bem grande
3 dentes de alho grandes
3 caldos de bacon
3 folhas pequenas de louro seco
3 colheres de sopa de salsinha fresca
3 colheres de sopa de coentro fresco
6 gomos de linguiça toscana ou 1 de linguiça calabresa

MODO DE PREPARO

Colocar o feijão depois do molho na panela de pressão com água 2 dedos acima do nível do feijão, acrescentar a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, as folhas de louro, o caldo de bacon e a linguiça de sua preferência crua.

Tampar a panela e cozinhar por 15 minutos após começar a pressão, depois desse tempo desligar o fogo e colocar debaixo de um fio d’agua até finalizar a pressão, abrir a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos mexendo de vêz em quando para não grudar no fundo e encorpar o caldo.

Para engrossar o caldo finalize os 5 minutos de cozimento com a panela destampada.

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara de feijão preto macio
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 paio cortado em rodelas
250g de Carne de traseiro salgado (Jerked Beef de traseiro)
1/2 cebola em cubos
2 dentes de alho picado
2 folhas de louro
Sal e pimenta à gosto

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão refogar a calabresa, o paio, cebola e alho para que fique tostadinho. Colocar a carne seca para selar a carne.

Acrescentar o feijão e cobrir de água até que fique uns 3 dedos acima do feijão. Colocar as folhas de louro e cozinhar por 20 minutos em fogo baixo depois que começar a chiar a panela de pressão.

Abra a panela e amasse uns feijões para deixar o caldo mais grossinho.